由东莞理工学院生命健康技术学院牵头申报的“东莞市预制菜创新发展与品质控制重点实验室”近日被市科技局认定为东莞市重点实验室。东莞理工学院生命健康技术学院负责人、东莞市食品学会首任理事长王际辉教授担任重点实验室主任。实验室依托学院和食品营养健康工程与智能化加工中心，联合东莞市3家预制菜企业共同建设。

2022年以来，预制菜产业东风正劲，我国预制菜进入发展快车道，市场规模保持双位数增长，预计2025年达到万亿级规模。特别是今年春节期间，预制菜已经成为一种特色年味的代表性饮食新风尚。广东省作为预制菜的策源地，出台多项相关扶持政策；食品饮料产业一直都是东莞的八大优势特色产业之一，预制菜产业前景巨大，受到东莞市政府的多方关注与支持；面对行业新“风口”，东莞很多企业也在积极入局预制菜万亿新赛道。

东莞具有食品产业基础扎实、市场成熟等优点，同时东莞又是经典粤菜的广府菜与客家菜融合交汇的地点，预制菜产业在东莞发展将具有得天独厚的优势。随着产业的快速发展，东莞传统食品企业逐渐显现出在产业链、从业人员、创新能力等方面的转型升级困境。“东莞市预制菜创新发展与品质控制重点实验室”将立足东莞，面向粤港澳大湾区和全国特色预制菜产业的发展需求，开展预制菜共性基础与应用研究，推动莞味预制菜产业向着“标准、可控、高效、绿色”的现代加工理念转变，加快东莞预制菜区域品牌建设，让更多的莞品美味预制菜被端上全国消费者的餐桌。

重点实验室将助力构建东莞现代预制菜产业体系，对加速促进东莞预制菜产业与传统食品产业升级，推动经济快速发展，提高城市知名度等都有着重要意义。

（责任编辑：黄文晶 撰稿：杨小莹  一审：王波  二审：黄文晶  三审：黎煜新）